DU BIO AU RESTAURANT SCOLAIRE

La construction de la cuisine centrale (début du projet en 2006, et ouverture en 2010) témoigne déjà de l’intérêt fort que porte la municipalité au contenu des assiettes dans son école.

Cette préoccupation s’est précisée, pour encadrer toutes les étapes, de la production aux services des aliments. Autour de ces enjeux cruciaux, la cuisine centrale de Lamonzie-Saint-Martin et la mairie travaillent de concert.

Depuis septembre 2016, un chef cuisinier a intégré l'équipe pour renforcer les enjeux promis par la commune : Du frais dans l'assiette, du bio, du pré dans l'assiette !